W obrocie spożywczym obecnych jest wiele naturalnych lub też syntetycznych środków słodzących. Wzbudzają one często kontrowersje, pochodzące głównie z niewiedzy. Jedno można napisać z całą pewnością: bezkaloryczne produkty słodzące są wartą uwagi alternatywą dla pospolitego cukru jak również innych środków używanych w przemyśle spożywczym i spożywanych przez ludzi. Substancje takie jak aspartam, sacharynian sodu czy cyklaminian sodu nie prowadzą do tycia, nie niszczą szkliwa zębów, nie prowadzą do chorób związanych z układem krwionośnym czy cukrzycy. Aspartam jest środkiem zbudowanym z aminokwasów naturalnie obecnych w powszechnie dostępnej żywności. Nieporozumienia budzi fakt, że aspartam zawiera np. metanol, jednak dawki które dostarcza, są na tak niskim poziomie, że nie powodują żadnych negatywnych następstw dla naszego zdrowia. Co więcej, aspartam jest jedną z najlepiej zbadanych i znanych substancji używanych do słodzenia, jeśli chodzi o bezpieczeństwo w ich użyciu. Testy naukowe nie wykazują charakteru rakotwórczego aspartamu, jak też wielu innych przypisywanych mu szkodliwych cech. Sacharynian sodu (znany również jako sacharyna) to jedna z bardzo wielu syntetycznych substancji używanych do słodzenia. Jej najbardziej popularne przeznaczenie to dodatek do żywności, słodzik. Bardziej szczegółowo: jest to sodowa sól sacharyny, wykazująca się stabilnością w temperaturach nie przekraczających 150 stopni Celsjusza. Sacharynian sodu jest związkiem od 300 do 500 razy słodszym od cukru stołowego (czyli sacharozy). Nie podlega on jednak trawieniu i wchłanianiu, co znaczy że jest bezkaloryczny dla organizmu. Sacharynian sodu w większych stężeniach ma niezbyt przyjemny, gorzkawy i metaliczny smak, więc najczęściej występuje w połączeniu z innymi słodzikami, do których należy cyklaminian sodu, który ma za zadanie wspomniany nieprzyjemny posmak zniwelować. Jeśli chodzi o cyklaminian sodu (innymi słowy sól sodową kwasu cykloheksylosulfaminowego) jest on substancją słodzącą o charakterze syntetycznym, która jest od długiego czasu w przemyśle spożywczym jako zamiennik cukru. Cyklaminian sodu jest od 30 do 50 razy słodszy (działanie to zależy od jego dawki) od cukru stołowego. W produktach spożywczych, jak też suplementach diety i odżywkach, da się go znaleźć w połączeniu z innymi słodzikami, do których zaliczamy należą sacharynian sodu.