Na rynku obecnych jest wiele naturalnych lub też syntetycznych produktów słodzących. Wzbudzają one często kontrowersje, wynikające głównie z niedoinformowania. Jedno można powiedzieć z całą pewnością: bezkaloryczne produkty słodzące są wartą uwagi alternatywą dla stołowego cukru jak również innych środków znajdujących zastosowanie w przemyśle spożywczym i zjadanych przez ludzi. Środki takie jak aspartam,
sacharynian sodu czy
cyklaminian sodu nie powodują tycia, nie niszczą szkliwa zębów, nie prowadzą do chorób związanych z układem krwionośnym czy cukrzycy. Aspartam jest środkiem zbudowanym z aminokwasów naturalnie występujących w wszędzie dostępnej żywności. Nieporozumienia budzi fakt, że aspartam zawiera np. metanol, ale dawki które dostarcza, są na tak niskim poziomie, że nie powodują jakichkolwiek negatywnych następstw dla naszego zdrowia. Oprócz tego,
aspartam jest jedną z najlepiej zbadanych i znanych substancji używanych do słodzenia, jeśli chodzi o bezpieczeństwo w ich stosowaniu. Testy naukowe nie wykazują charakteru rakotwórczego aspartamu, jak też wielu innych przypisywanych mu negatywnych cech. Sacharynian sodu (znany również jako sacharyna) to jedna z bardzo wielu syntetycznych substancji przeznaczonych do słodzenia. Jej najbardziej popularne przeznaczenie to dodatek do żywności, słodzik. Bardziej szczegółowo: jest to sodowa sól sacharyny, charakteryzująca się stabilnością w warunkach nie przekraczających 150 stopni Celsjusza. Sacharynian sodu jest produktem od 300 do 500 razy słodszym od cukru stołowego (czyli sacharozy). Nie podlega on jednak trawieniu i wchłanianiu, co znaczy że jest bezkaloryczny dla organizmu. Sacharynian sodu w znacznych stężeniach ma nieprzyjemny, gorzkawy i metaliczny smak, więc zwykle występuje w zmieszaniu z innymi słodzikami, do których należy cyklaminian sodu, który ma za zadanie omawiany nieprzyjemny posmak maskować. Jeśli chodzi o
cyklaminian sodu (inaczej sól sodową kwasu cykloheksylosulfaminowego) jest on substancją słodzącą o pochodzeniu syntetycznym, która jest od dawna w przemyśle spożywczym jako zamiennik cukru. Cyklaminian sodu jest od 30 do 50 razy słodszy (działanie to zależy od jego ilości) od cukru stołowego. W produktach żywnościowych, jak też suplementach diety i odżywkach, da się go znaleźć w połączeniu z innymi słodzikami, do których zaliczamy należą sacharynian sodu.