Jedzenie w XXI wieku produkowane jest z wielu komponentów. Minęły już czasy, gdy produkty spożywcze były wytwarzane w domach a produkty te posiadały krótki okres przydatności do spożycia.Tak produkowane jedzenie bardzo często psuło się już po kilku dniach. Dzięki rozwojowi nauk chemicznych na rynek spożywczy trafiają coraz bardziej skomplikowane produkty spożywcze o coraz to bardziej zróżnicowanych właściwościach. Przykładowo cukier, który początkowo był najbardziej chętnie stosowanym składnikiem, zastępowany jest przez słodziki. Pomiędzy takich słodzików wyodrębnić można przede wszystkim: aspartam, sacharynian sodu, cyklaminian sodu, sukraloza.

Po co stosować słodziki w jedzeniu ?
Słodziki w pożywieniu stosowane są przede wszystkim dlatego, że są od kilku do kilkuset razy słodsze od sacharozy. Cukier natomiast nie jest pożądanym dla naszego organizmu produktem i wywołuje wiele schorzeń. Z przeprowadzonych analiz wynika, że cukier obok soli nazywa się białą śmiercią, a to z powodu na jego chorobotwórcze właściwości, w tym cukrzycę oraz próchnicę. Substytutem dla cukru są słodziki. Na przykład Sacharynian sodu jest od trzystu do pięciuset razy słodszy od sacharozy. Nie trawi go organizm człowieka i nie wywołuje próchnicy. Natomiast warto wiedzieć, że Cyklaminian Sodu oznaczany w przemyśle spożywczym jako E952 jest produktem ponad trzydzieści razy słodszą od cukru.

Mieć należy na uwadze, że słodziki posiadają wiele właściwości np. każdy z nich rozpuszcza się przy innej temperaturze. Jedne lepiej rozpuszczają się w ciepłej wodzie a inne w wodzie zimnej. Część z nich należy wykorzystywać przy pieczeniu a innych nie wolno. Należy zatem mieć świadomość, który słodzik stosować w określonym procesie oraz w jakiej firmiego nabyć aby był on bezpieczny dla konsumenta. Rodzimy rynek chemii spożywczej, charakteryzuje się tym, że działa na nim wiele podmiotów produkujących słodziki takie jak sacharynian sodu, cyklaminian sodu, sukraloza czy aspartam. podmioty te sprzedają również te słodziki na wielu rynkach międzynarodowych. Należy więc przeanalizować, u którego dystrybutora otrzymamy nie tylko tani, pełnowartościowy ale i bezpieczny produkt.

Pożywienie w naszych czasach składa się z wielu komponentów. Minęły już czasy, gdy jedzenie było produkowane w we własnych domach a pożywienie to posiadało krótki okres przydatności do spożycia.Tak wytwarzane pożywienie bardzo często psuło się już po kilku dniach. Dzięki rozwojowi nauk chemicznych na rynek spożywczy przekazywane są coraz bardziej złożone produkty spożywcze o coraz to bardziej skomplikowanych właściwościach. Przykładowo cukier, który początkowo był najbardziej powszechnie używanym składnikiem, zastępowany jest przez różne słodziki. Pomiędzy tych słodzików wyróżnić można przede wszystkim: aspartam, sacharynian sodu, cyklaminian sodu, sukraloza.

Po co stosować słodziki w żywności ?
Słodziki w pożywieniu stosowane są głównie dlatego, że są od kilku do kilkuset razy słodsze od cukru. Cukier natomiast nie jest zdrowym dla naszego organizmu wytworem i wywołuje dużo chorób. Z przeprowadzonych badań wynika, że cukier obok soli nazywa się białą śmiercią, a to z powodu na jego chorobotwórcze właściwości, w tym cukrzycę oraz próchnicę. Substytutem dla cukru są słodziki. Na przykład Sacharynian sodu jest od trzystu do pięciuset razy słodszy od cukru. Nie jest trawiony przez organizm człowieka i nie powoduje próchnicy. Natomiast warto wiedzieć, że Cyklaminian Sodu oznaczany w przemyśle jako E952 jest produktem ponad 30 razy słodszą od sacharozy.

Mieć należy na uwadze, że słodziki posiadają różne właściwości np. każdy z nich rozpuszcza się przy innej temperaturze. Niektóre lepiej rozpuszczają się w ciepłej wodzie a pozostałe w wodzie zimnej. Część z nich można wykorzystywać przy pieczeniu a innych nie wolno. Należy zatem wiedzieć, który słodzik stosować w danym procesie oraz w jakiej firmiego nabyć aby był on bezpieczny dla użytkownika końcowego. Nasz lokalny rynek chemii spożywczej, charakteryzuje się tym, że funkcjonuje na nim bardzo dużo firm produkujących słodziki takie jak sacharynian sodu, cyklaminian sodu, sukraloza czy aspartam. podmioty te sprzedają również te słodziki na wielu rynkach międzynarodowych. Należy więc sprawdzić, u którego producenta otrzymamy nie tylko dobry, pełnowartościowy ale i bezpieczny produkt.